پسته بوداده ونمکین زین لُب مقدار50گرم Zinlob Roasted and Salted Pistachios50gr I

یکی از چیزهایی که همیشه در طول تاریخ ثابت مانده، علاقه انسان به تغییر وایجاد خلاقیت است. شما امروزه کمتر چیزی را در دنیا می‌بینید که دست‌خوش تغییرات توسط انسان‌ها نشده باشد. یکی از بهترین عرصه‌های به نمایش گذاشتن خلاقیت، عرصه غذا و خوراکی است. قرن‌ها انسان‌ها سعی کرده‌اند تا تنوع غذایی را افزایش دهند تا از این طریق، راه‌های بیشتری را برای لذت بردن بیافرینند. برای مثال همه ما می‌دانیم که انواع مغزهای خوراکی، تا چه اندازه خوش‌طعم و لذیذ هستند و تا جایی که بشود، آن‌ها را در رژیم غذایی خود جای می‌دهیم. پسته را بو می‌دهیم تا طعمی لذیذتر، رنگی زیباتر و بافتی تُردتر داشته باشند.

یکی از مغزهایی که مهمانی بدون آن، مهمانی محسوب نمی‌شود؛ پسته است که نوع بوداده آن، محبوب دل همه است.

خواص پسته خام با خواص پسته بوداده چه تفاوت‌هایی دارد؟                                                                                                                   

تمام آجیل‌ها به دلیل قرار گرفتن در معرض حرارت و برخی از مواد، موجب تغییر شیمیایی و تغییر در ساختار و رنگ‌ها آن‌ها بشود. البته میزان و نوع این تغییرات ، وابستگی زیادی به نوع آجیل، دما و مدت زمان قرارگیری آن‌ها در حرارت دارد. به طور کلی در میزان موادی مانند چربی، پروتئین و کربوهیدرات آجیل‌ها، مانند مغز پسته، تفاوتی چندانی بین نوع خام و بوداده آن‌ها وجود ندارد. هرچند برخی از مواد آنتی اکسیدانی (موادی که برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد و خنثی کردن اثرات مخرب آن‌ها، ضروری هستند) می‌توانند بر اثر حرارت دیدن از بین  بروند.