مغز پسته ریز وگندمی

پس خود مغز پسته یک رشته تخصصی دارد که جدای از خود پسته است . که بستگی به نوع مصرف ، نوع مغز فرق می کند که در ادامه به تفاوت های مغز ونوع مصرف توضیع داده شده است. .

    تفاوت های مغز و موارد مصرف

.   مغز شکستنی : از شکست پسته دهنبست درکارگاه های شکست بدست می آید که بیشترین مصرف در صنایع غذایی دارد.

.    مغز توجمع کنی : که از جمع آوری مفز پسته در فرآیندفرآوری محصول پسته بدست می آید که معمولا کیفیت کمتری نسبت به به مغز شکستنی داردومصرف شیرینی سازان دارد.    

مغز لپه وخرده : که در کارگاه های شکست پسته ، از خرد و لپه شدن دهنبست بدست می آید این نوع مغز جداگانه بفروش می رسد که مصرف شرینی سازان وبستنی سازان است.   

.  مغز کال وسبز : این نوع مغز از شکست پسته نارس که کال می نامند تهیه می شود که دوپوست می شود وبستگی به درجه سبز بودن درجه بندی می شود واز همه گرانتر است .    

.